Con este término engloba una cocina basada en platos cotidianos pero dándoles un punto novedoso y sorprendente. Por eso, en este programa se cocinan recetas fáciles, ricas y sabrosas, añadiendo un ¿toque singular¿ que consiga elevar nuestros ¿platos del día¿ a ¿platos de fiesta¿.

De la mano de Bruno, aprendemos a cocinar todo tipo de recetas, para que, a nivel doméstico, se puedan realizar las técnicas, texturas, mezclas y sabores utilizados en la alta cocina.

Vivimos en un mundo cada vez más globalizado. Y este programa también quiere hacerse eco de ello. Por eso, abre una ventana al mundo cocinando RECETAS DE OTROS LUGARES, pero adaptándolas a nuestros gustos y productos.

El restaurante que Oteiza regenta junto a Mikel Alonso, Biko, se ha situado en el puesto 31 de la clasificación internacional de restaurantes, que anualmente publica la revista británica especializada `Restaurant¿. Bruno Oteiza asciende en un solo año 15 puestos en esta prestigiosa clasificación, convirtiendo a Biko en una de las revelaciones de esta temporada. Cada año, cocineros y críticos gastronómicos de todo el mundo establecen una clasificación que marcará las tendencias en la gastronomía mundial durante todo ese año.

Oteiza es uno de los seis cocineros españoles que figuran en esta prestigiosa lista de los 50 restaurantes mejores del mundo junto a los hermanos Roca, Andoni Aduriz, Juan Mari Arzak y Martín Berasategui.