Primera escala: Denpasar, la capital, y su mercado al aire libre. Bajo el sol de Bali, centenares de pétalos de flores, cúrcuma, jengibre, galanga, pimiento (¡incluso el más picante del mundo!) y coco, expuestos ante los ojos y las papilas de todo el mundo. Nuestro anfitrión se propone descubrir los mercados callejeros para un primer contacto con un pueblo acogedor y orgulloso de su cocina. Luego se dirige hacia el campo, en busca del mejor "babi guling" de la isla, una especialidad mítica con lechón relleno y asado en una brocheta que encanta a los balineses. Fred acepta participar en una caza nocturna de anguila en los arrozales. El último objetivo de la aventura: alcanzar el océano para participar en la cosecha de la flor de sal, el oro blanco de Kusamba, y también descubrir una técnica de pesca del atún un tanto especial, ya que se practica con cometas...